Aurélia Grignon intervient dans tous les domaines du droit pénal des affaires (corruption, abus de biens sociaux, détournement de fonds, escroquerie, blanchiment, pratiques commerciales trompeuses, faux et usage de faux...), tant pour la défense des personnes morales que pour celle des particuliers, cadres, responsables politiques, agents ou hauts fonctionnaires de l'État.
Sa pratique s'inscrit plus largement aujourd'hui dans tout le spectre du droit pénal de l'entreprise, qui recouvre notamment les poursuites en matière de droit pénal du travail — harcèlement, violences sexistes et sexuelles, entrave, travail dissimulé... — et tout le contentieux du droit pénal des accidents (poursuites pour homicide ou blessures involontaires liées à des accidents du travail notamment). Dans ce domaine, Aurélia Grignon s'est forgé une expertise reconnue en travaillant aux côtés de Daniel Soulez Larivière sur des dossiers sensibles et fortement médiatisés de catastrophes industrielles et d'accidents aériens (marée noire de l'Erika, effondrement du Terminal 2E, crash du Concorde...). Le champ des infractions auxquelles sont aujourd'hui confrontées les entreprises et leurs dirigeants ne cesse par ailleurs de s'élargir, à l'instar des poursuites pour financement d'entreprise terroriste et de complicité de crimes contre l'humanité engagées à l'encontre de la société Lafarge et d'anciens cadres.
Aurélia Grignon est également sensible aux évolutions qui redessinent aujourd'hui la matière pénale, liées en particulier à l'essor des poursuites transnationales et des accords de justice dite "négociée", et intervient depuis plusieurs années dans des dossiers majeurs liés à ces questions. Elle maîtrise parfaitement les instruments juridiques internationaux et communautaires de coopération judiciaire et intervient régulièrement en matière d'extradition et de mandat d'arrêt européen. Elle suit en outre avec attention la responsabilité accrue qui pèse sur les entreprises en matière de santé, de sécurité et de compliance, et la généralisation du recours aux enquêtes internes qui fait émerger des questions nouvelles sur le respect des garanties procédurales, la protection des données personnelles ou le secret des affaires notamment.
Aurélia Grignon a par ailleurs développé au sein du cabinet une expertise particulière en matière d'aviation, et intervient depuis plusieurs années dans des dossiers de poursuites pénales liées à des accidents et incidents aériens.